TXANPI BETEAK /CHAMPIÑONES RELLENOS

Gaurko honetan nire espezialitatea dakarkizuet. Txanpiak, onddoan eta sisak izugarri atsegin ditut, eta nire bazkari garrantzitsu guztietan egoten dira. Honako hau aspaldian asmatu nuen. Mota askotako txanpi beteak egin izan ditut baina behin philadelpias beterikoak bururatu zitzaizkidan eta ordutik mundu guztiak eskatu izan dizkit. Bilboko erribera merkatuan txanpiak erosten ditudanean ere, zertarako nahi ditudan hain txanpi handiak galdetzen didate beste erosleek, eta hauei nire errezeta magikoa eman diedanean, gero saltzaileak esaten dit: gogoan duzu aurreko larunbateko emakume hura? Ba berriro eraman ditu txanpi handiak zure erara betetzeko.

Egia esan, ziur nago beste inori ere otuko zitzaiola horrelakoak egitea, eta interneten nonbaiten egongo direla, baina nik zin egiten dut ez ditudala inondik kopiatu eta nireak made by intxaurtsu direla, eta horregatik, lehen aldiz bada ere, HEMC #37rako prestatu ditut.

Esta vez os traígo mi especialidad. Los champis, hongos y setas me vuelven loc@, y están presentes en todas mis celebraciones principales. Esta receta se me ocurrió hace tiempo. He hecho todo tipo de champiñones rellenos, pero un día se me ocurrió rellenarlos de philadelpia y desde entonces todo el mundo me pide que se los prepare. A menudo cuando me ven comprando champis grandes en el mercado de la ribera de Bilbao otr@s clientes me preguntan para qué los quiero, y el próximo fin de semana cuando vuelvo a por otra remesa el dueño me dice que es@s clientes han vuelto.

La verdad es que estoy segura de que se le habrán ocurrido a más gente y seguro que alguien los tendrá en internet, pero yo prometo que no los he copiado de ningún sito. Son made by intxaurtsu, y por eso, aunque sea la primera vez, los he preparado para HEMC #37.



OSAGAIAK:
  • Champis grandes de calidad (mínimo dos por comensal + otros 3 o 4 para el relleno)
  • ajo o cebolla (al gusto)
  • una tarrina pequeña de philadelpia (a mi me gusta light)
  • perejil FRESCO
  • sal y pimienta

ELABORAZIOA:
  1. Calentar el horno a 180º
  2. pelar los champiñones. Si son frescos se pelan con facilidad ( no mojar que absorben demasiado agua). Arrancarles el pedúnculo
  3. poner las txapelas en una bandeja de horno y añadirles aceite, sal y pimienta (recien molida)
  4. asarlos durante 15-20 min (dependiendo del horno)
  5. mientras se asan sofreir el ajo o cebolla y añadir el picadillo de los pedúnculos, y 3 o 4 champis picado.
  6. sofreir, y añadir un poco de vino blanco y perejil fresco. Dejar hasta que se consuma.
  7. añadir el philadelpia a la sartén
  8. rellenar las txapelas con el refrito.
  9. espolvorear con pimienta negra recién molida
  10. gratinar 5 min a 250º en el horna

Benetan gomendagarria dela. Hau frogatzeko errezeta da, eta gero kontatu, kontatu.

Es absolutamente recomendable. Es una receta que hay que probarla y luego contar, contar.