Tofua tipula karamelatua eta txanpiekin / Tofu con cebolla caramelizada y champiñones

Barazkijaleok jaten dugun produktu guztietatik tofua ezagunena dela uste dut. Ia guztiok tofu hitza entzun dugu, baina gutxik erabiltzen dute beraien eguneroko bazkarietan. Oraindik gogoan dut hau frogatu nuen lehen aldia. Zapore gabeko gazta fresko honek epel utzi ninduen, ez nion ezer berezirik aurkitzen, baina nire buruari galdetzen nion: nola izan daiteke Asiako hego-ekialdean hain maitatua izatea produktu hau? Honi buruz irakurtzen hasi nintzen eta era ezberdinetan frogatu izan dut ordutik. Gaur egun astero jaten dugu proteinadun, kaloriabako gazta antzeko hau, izan ere mila aukera eskaintzen ditu, beste jakien zaporeak hartzen baititu. Gaurkoan plater konbinatu batetan hartu du parte: entsalada grekoa, basmati arroza eta tofua tipula karamelatua eta txanpiekin.

De todos los productos que consumimos lo vegetarianos, creo que el tofu es el más conocido. Casi todos conocemos la palabra tofu, pero son pocos los que lo usan en sus comidas diarias. Aún hoy recuerdo la primera vez que lo probé. Este queso fresco sin sabor me dejó indiferente, no le encontré ningún misterio, pero yo me preguntaba: ¿Cómo puede ser que en el sudeste asiático sea tan apreciado este producto? Empecé a leer sobre el tofu y desde entonces lo he probado de muchas maneras. Hoy en día consumimos semanalmente este queso fresco proteíco y acalórico, puesto que ofrece un sin fin de opciones, ya que absorbe fácilmente el sabor de otros alimentos. Hoy ha participado en un plato combinado: ensalada griega, arroz basmati y tofu con cebolla caramelizada y champiñones.





OSAGAIAK:
  • Tacos de tofu blanco (tantos como se quieran)
  • cebolla
  • champiñones
  • vino blanco
  • tamari
  • perejil
  • mostaza en polvo (puede ser en salsa normal)
  • chile
ELABORAZIOA:
  1. Marinamos el tofu en un bowl con medio vaso de tamari, medio vaso de agua, la mostaza, el chile y el perejil. Dejamos reposar 2 horas.
  2. Cortamos la cebolla en juliana y la caramelizamos a fuego lento en aceite de oliva.
  3. sacamos la cebolla y dejamos escurrir.
  4. en la misma sartén sofreimos los champiñones en trocitos
  5. cuando están medio hechos añadimos un poco de vino blanco y lo dejamos consumir
  6. sacamos los champis
  7. escurrimos el tofu y lo doramos en la misma sartén.
  8. cuando está dorado añadimos la cebolla y los champis
  9. dejamos que amalgamen los sabores durante 4 minutos
Gaurkoan arrozarekin jan dugu baina pasta zein beste edozein zerealekin jan daiteke. Marinatzea gustoko duzuen beste produktuekin egin daiteke (ardoa, sesamoa, eztia, mejorana...eta zuen imajinazioak esaten dizuen hori ere).

Hoy lo hemos tomado con arroz, pero va muy bien con pasta o con cualquier otro cereal. La marinada se puede hacer con cualquier producto de vuestro gusto (vino, sesamo, miel, mejorana...y con ese otro que os recomienda vuestra imaginación)