Azanahorio eta laranja krema / Crema de zanahorias y naranja

Eguraldi gorrotagarrirako erremediorik onena. "El libro esencial de la cocina vegetariana" ateratakoa.

El mejor remedio para el mal tiempo. Sacada de "El libro esencial de la cocina vegetariana".




OSAGAIAK:
  • 500 gr de zanahoria
  • 30 gr mantequilla (yo aceite oliva)
  • 125 ml de zumo de naranja
  • 1 1/4 l de caldo vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 3-4 cucharadas de tomillo fresco picado (yo perejil)
  • sal y pimienta

ELABORAZIOA: (a mi manera)
  1. Pochar la cebolla picada a fuego lento
  2. añadir las zanahorias y dejar sofreir durante 10 minutos
  3. añadir el zumo de naranja y el caldo de verduras y hervir durante 30 min
  4. salpimentar
  5. servir con el tomillo por encima