CARROT CAKE / AZENARIO TARTA / TARTA DE ZANAHORIA



Gaurkoan williams-sonoma "cakes" liburuko carrot cake egin dut. Liburua oso interesgarria da, baina nire gustorako gehiegi luzatzen ditu errezetak, hau da, ez doa harira.


Hoy he hecho el carrot cake que viene en el libro "cakes" de William-Sonoma. El libro es muy interesante, pero para mi gusto se enrolla demasiado.



OSAGAIAK:

BIZKOTXOA:
  • 315 gr harina
  • 1 1/2 tsp bicarbonato
  • 1 tsp canela molida
  • 1/2 tsp jengibre molido (no aparece en la receta)
  • 1/2 tspo nuez moscada (no aparece en la receta)
  • 1/2 tsp clavo molido
  • 1/2 tsp de sal
  • 4 huevos L
  • 500 gr de azúcar
  • 1 tsp esencia de vainilla (facultativo)
  • 250gr aceite de maíz (yo de girasol)
  • 250gr de piña en su jugo muy escurrida y muy picada
  • 185 gr zanahoria bien rallada
  • 125 fr de nueces peladas y troceadas
FROSTING:
  • 250 queso crema a temperatura ambiente 
  • 100 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 500 gr azúcar glass 
ELABORAZIOA:
  1. Precalentar el horno (arriba y abajo) a 180º y engrasar un molde. En el libro es un molde redondo de 23 cm, yo lo he hecho cuadrado en dos
  2. tamizar en un bol la harina, las especias, la sal y el bicarbonato
  3. batir en un bol alto los huevos y el azúcar hasta que doblen en volumen
  4. sin dejar de batir añadir la esencia de vainilla y el aceite hasta que esté todo incorporado
  5. añadir los ingredientes secos sin dejar de batir
  6. incorporar la zanahoria, la piña y las nueces
  7. hornear 30-35 min. Yo lo he tenido que tener por lo menos 75-85 minutos.
  8. Hacer el frosting: batir con barillas todos los ingredientes hasta quede una crema suave.
  9. sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla
  10. rellenar y cubrir con el frosting una vez frío del todo