Mijo kalabazinez eta sisaz beteriko piperra / Pimiento relleno de mijo con calabacín y setas

Erraza eta itzela.

Fácil y grandioso.



OSAGAIAK: (2 pertsonentzat)
  • 2 Pimientos rojos asados
  • 1 tacita de té de mijo
  • 1 cebolla muy picada
  • 1 calabacín picadito
  • 250 gr de setas
  • queso rallado (opcional)
  • perejil
ELABORAZIOA:
  1. Pochar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente
  2. añadir el calabacín y dejar hacer poco a poco
  3. hacer el mijo: se puede cocer como el arroz, en cuatro veces su agua hasta que lo consuma, o simplemente hirviendolo 18-20 min en agua salada y aromatizada con las hierbas que se quieran.
  4. añadir las setas troceadas (no picadas) a el calabacín, salpimentar.
  5. escurrir el mijo, separar con un tenedor e incorporar a las verduras (con cuidado de que no se haga una bola o pasta) y apagar el fuego
  6. rellenar los pimientos. Si se quiere se puede abrir el pimiento por un lado, rellenarlo, cubrir con queso (opcional) y volver a cubrirlo con el otro lado
  7. poner los pimientos en una fuente, salarlos y regarlos con un chorrito de aceite de oliva virgen.
  8. hornear durante 10-15 min a 180º

Nahi izatekotan beste barazki mota bat erabil daiteke, eta zizak zapore bizikoak ba dira gazta ken daiteke. Zereala ere alda daiteke, kinoa, arroza, kous-kousa...eta abar erabil daiteke. Nik desegiten den gazta samur bat jarri izan diot, beste zaporeak gaindi ez zitzan eta ikusgarri geratu da.

En caso de quererlo se puede utilizar cualquier otra hortaliza, y si las setas tienen un sabor intenso se puede suprimir el queso. El cereal también se puede cambiar por otro como arroz, quinoa, cous-cous...etc. Yo le he puesto un poco de queso suave para fundir, de modo que no matara el resto de sabores, y ha quedado espectacular.