Sistema zuzeneko bokatentzako ogia / Pan para bocadillos en sistema directo


Denbora neraman ogia eskuz egiteko gogoarekin, ez dakit zergatik baina beldur itzela nion. Gaur, azkenean saiatu izan naiz, eta egia esan ez da nik espero nuen bezain polita atera, baina gutxienez jateko modukoa zen. Xavier Barrigaren "Pan hecho en casa y con el sabor de siempre" liburutik atera dut, eta nire ogiak ez du bere argazkiarekin zer ikusirik, irudikoak kirrikatsuak dirudite eta nireak ez dira hain kirrikatsuak atera. Errezetak ez du irina mota zehazten, ogia egiteko irina izan behar duela dio, baina ez zein zerealetakoa eta nik etxean espeltako zuria nuen beraz, hori da erabili izan dudana.

Llevaba tiempo queriendo hacer pan a mano, pero no sé porqué pero le tenía un miedo terrible. Pero hoy lo he intentado, y la verdad es que no ha salido tan bonito como yo me lo esperaba pero al menos era comestible. La receta la he sacado de el libro "Pan hecho en casa y con el sabor de siempre" de Xavier Barriga, y mis panes no tenían nada que ver con los de su foto, los de la foto parecen crujientes y los míos no han salido tan crujientes. La receta no especifica el tipo de harina, dice que tiene que ser harina panificable, pero no de qué cereal y yo tenía harina de espelta blanca, asi que esa es la que he utilizado.



OSAGAIAK:
  • 500 gr harina de espelta
  • 10 gr de sal
  • 300 cl de agua
  • 5 gr de levadura fresca

ELABORAZIOA:
  1. Amasa todos los ingredientes e incorpora la levadura en el último minuto
  2. dejar reposar 30 min
  3. divide la masa en 7 porciones
  4. deja reposar las porciones 15 min
  5. formar las barritas
  6. dejar fermentar 90 min
  7. precalentar el horno a 230º con un puchero con agua y trapos mojados para que se haga vapor
  8. haz un corte a las barritas
  9. meter en el horno durante 15 min a 200º.
Egia esan errezeta ikusi dudanean legamia gutxi zela iruditu zait, eta nire ogiek ez dute gehiegirik igo. Suposatzen zen bikoiztu egin behar zutela, baina ez da horrela izan. Bueno horrelakoa da bizitza ezta? saiakera, errorea, saiakera, errorea, saiakera, errorea...lortu arte. Gutxienez gaur beste gauza batzuk primeran atera zaizkit eta aste honetan zehar aurkeztuko dizkizuet.

La verdad es que cuando he visto la receta me ha parecido poca levadura, y mis panes no han subido demasiado. Supuestamente debían doblar en tamaño, pero no ha sido así. Bueno, así es la vida ¿no? ensayo, error, ensayo, error, ensayo, error...hasta conseguirlo. Por lo menos hoy han habido otras cosas que me han salido muy bien y os las presentaré durante esta semana.