FIDEO, BARAZKI, INDABA ETA PESTO ZOPA / SOPA DE FIDEOS, VERDURAS Y ALUBIAS AL PESTO

Mafaldarekin komunean ez dudan gauza bakarra zopa da. Atzo, aldizkari batean honako hau aurkitu nuen.

El único factor que no tengo en común con Mafalda es la sopa. Ayer encontré esta receta en una revista




OSAGAIAK:
  1. 50 gr fideo
  2. 100 gr alubia blanca (una noche a remojo)
  3. 100 gr judias verdes
  4. medio brécol
  5. 2 patatas pequeñas
  6. 2 tomates maduros
  7. 1 puerro
  8. 1/2 calabacín
  9. 1 zanahoria
  10. 1 cebolla
  11. 1 diente de ajo
  12. 100 gr de manchego curado rallado
  13. 100 gr de albahaca
  14. 2 cucharadas de perejil fresco
  15. pimienta negra
  16. aceite de oliva virgen
  17. sal

ELABORAZIOA:
  1. Cocer las alubias (no cocerlas del todo, porque luego seguirán haciendose en la sopa)
  2. Rehogar la cebolla y el puerro en juliana a fuego medio
  3. picar el resto de verduras, excepto el brécol y el ajo
  4. añadir las verduras y las alubias al rehogado de cebolla y puerro, dejar 3-4 minutos
  5. añadir agua o caldo de verduras,de 5 a 8 vasos dependiendo del espesor que se desee.
  6. añadir el perejil picado y salpimentar
  7. dejar hacer durante 30 minutos
  8. hacer un pesto con la albahaca, el queso y el aceite (sin piñones)
  9. 10 minutos antes de que finalice la cocción añadir el brécol en ramilletes y el fideo
  10. añadir el pesto justo antes de servir