Turroi flana / Flan de turrón

Hemen gabonetan, turroia, turroia eta turroia.

Aquí, en navidades, turrón, turrón y turrón.



OSAGAIAK:
  • 750 ml leche entera
  • 150 gr azúcar moreno
  • 1 tableta turrón del blando
  • 6 yemas de huevo
  • 2 huevos enteros
  • azúcar y agua para caramelo

ELABORAZIOA:
  1. Caramelar el molde
  2. hervir la leche con el turrón
  3. batir el azúcar, los huevos y las yemas
  4. cuando hieva la leche con el turrón pasarlo por la batidora y si se quiere colarlo
  5. añadir la leche a los huevos y mezclar bien (sin batir)
  6. introducir la mezcla en el molde
  7. cocerlo en el horno precalentado, al baño maría durante 50 min a 175-180º
  8. dejar enfriar en el molde y meterlo en la nevera

Nik errezeta hau Simone Ortega "1080 recetas de cocina" liburuan dagoen "flan clásico"-tik moldatu egin dut. Betiko flanari turroia gehitu diot eta listo. Lehen aldian molde bakar batean egin nuen eta laban sartzen denean, ura honen erdia baino gorago egotea komeni da. Bigarrenean flanera txikitxoetan egin dut eta 35 minutuz izan ditut laban. Txikien textura eta handiarena oso ezberdinak izan dira. Txikiak zimurtsuak ziren eta handia leun-leuna, turroi marka ezberdinak erabili ditut eta baliteke hau arrazoia izatea, ala txikiek aire gehiegi izatea.

Esta receta la he adaptado de la receta "flan clásico" del libro "1080 recetas de cocina" de Simone Ortega. He añadido turrón al flan de siempre y listo. La primera vez utilicé un molde grande y es conveniente que cuando se cuece el agua sobrepase la mitad del recipiente. La segunda vez lo he hecho en flaneras individuales y han salido doce flanes y han necesitado 35 minutos de cocción. La textura de los flanes pequeños y del grande han sido muy diferentes. Mientras que los flanes pequeños han salido rugosos, el grande ha salido muy suave. La razón puede ser que utilicé marcas diferentes de turrón o que los pequeños tuvieran más aire.