Turroi izozkia / Helado de turrón




Badago Bilbon oso ezaguna den turroi denda bat, "turrones Ivañez". Gabonetan leporaino dago beti, bertan saltzen dituzten turroiak benetan itzelak direlako. Garai batean turroiak dendaren gaineko pisuan saltzen zituzten, "turrones del portalito" izenarekin ezagutzen genituen denok, eta inguruko herrietatik etortzen ginen turroien bila. Familia oso batek zuzentzen zuen negozioa, baina behin beraien arteko ika-mikak zirela eta, familia bi taldetan banatu zen eta talde bakoitzak denda bat zabaldu zuen zazpi kaleetako korreo kalean. Guk, oraindik ere, horietako batean erosten ditugu gabonetako turroiak eta udan oso izozki onak saltzen dituzte. Ni joaten naizen bakoitzean aukeratzeko zailtasunak izaten ditut, nire laranja erdiak ordea, beti turroi izozkia aukeratzen du. Horregatik turroi izozkia egiten ikasi nahi nuen, eta gastronomia y cia webgunetik ateratako izozki errezeta batekin experimentua egin nuen. Egia esan, oso ondo geratu zen.


En Bilbao hay una tienda de turrones muy conocida: "turrones Ivañez". En navidad siempre está a tope de gente, porque los turrones que venden son verdaderamente buenos. Hubo una época en la que los turrones se vendían en el piso de arriba, todos los conocíamos como los "turrones del portalillo", y veníamos de los pueblos colindantes a comprar turrón. La turronería la regentaba toda una familia, pero llegó un momento en el que la familia se separó en dos grupos, abriendo cada uno de los grupos en la calle correo de las siete calles una tienda cada uno. Nosotros aún hoy seguimos comprando los turrones allí por navidad, y en verano venden unos helados muy buenos. Yo cada vez que voy tengo dificultad en elegir el sabor del turrón, pero mi media naranja siempre sale con un helado de turrón. Por eso quería aprender a hacer helado de turrón, y con una receta que saqué de la web gastronomía y cía hice el experimento. La verdad es que quedó muy bien.

OSAGAIAK:
  • 1/2 l de leche
  • 120 gr de azúcar glass
  • 6 yemas de huevo
  • 100 ml de nata para montar
  • 300 gr turrón del blando

ELABORAZIOA:
  1. Hervir la leche con dos terceras partes de azúcar y el turrón
  2. mientras batir las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueé
  3. pasar la mezcla de leche por la batidora
  4. cuando la leche empiece a hervir verterla sobre las yemas
  5. poner la mezcla al fuego hasta que espese
  6. cuando ha espesado dejarla enfriar y mezclarla con la nata semimontada
  7. ponerlo en un molde y meterlo al congelador
  8. durante tres horas revolver cada media hora para que no cristalice
Onartu behar dut, etxean izozkia egitea nik uste baino errazagoa dela.

Tengo que reconocer que hacer helado en casa es más sencillo de lo que pensaba.