BARAZKIJALE PATATAK ERRIOXAR ERARA / PATATAS A LA RIOJANA VEGETARIANAS

Nire gustokoenak. Txorizoarekin zein txorizorik gabe, hauen modukoak.

Mis favoritas. Con chorizo o sin él, como estas.



OSAGAIAK: (2 pertsonentzako)
  • 2 patatas harinosas peladas y cacheladas
  • 1 pimiento seco (mejor choricero)
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 pimiento verde picado
  • salsa de tomate
  • caldo o agua
  • un chorrito de vino blanco
  • pimentón (picante o dulce al gusto)
  • sal

ELABORAZIOA:
  1. Sofreir levemente la cebolla y el pimiento en aceite, hasta que la cebolla esté transparente (más bien blanca)
  2. añadir las patatas, el pimiento choricero y el pimentón y dejar hacer 3 min
  3. añadir el vino y dejar reducir
  4. añadir 2 cucharadas de salsa de tomate 
  5. cubrir las patatas con el caldo o agua. Sólo cubrirlas y un dedo.
  6. dejar hervir y mantener el hervor a fuego medio hasta que se cuezan y cojan la consistencia deseada
  7. salar

Niri patatak apur bat desegitea gustatzen zait, saltsa loditzen delako. Gaurko honetan erabili ditudan patata biak ezberdinak ziren eta patata urunetsua izan da hobeen geratu dena. Irakitean suaren indarra mantentzen badugu, urak pataten forma moldatuko du, hauek borobilduz.

A mi me gusta que la patata se deshaga un poco, porque engorda la salsa. Hoy las patatas que he utilizado eran distintas entre sí, y obviamente, la patata harinosa es la que mejor ha quedado. Si mantenemos el hervor, el agua dará forma a las patatas redondeandolas.