PLATER KONBINATU BAT / UN PLATO COMBINADO


Plater konbinatu bat, gaurkoan, lekak patata eta berakatzarekin, letxuga entsalada berdea eta tomate berde frijituak, bai, pelikula hartan agertzen ziren modukoak, baina gureak oso berdeak izan gabe.

Un plato combinado, hoy, vainas con patatas y refrito de ajo, ensalada verde de lechuga y tomates verdes fritos. Sí, como los de la película, pero los nuestros sin ser tan verdes.




OSAGAIAK (vainas con patatas y refrito de ajo):
  • vainas
  • patatas
  • 1 cebolla
  • ajo
  • aceite

ELABORAZIOA:
  1. Partir las vainas longitudinalmente, quitar los hilos, partirlas y lavarlas
  2. poner agua a hervir
  3. cuando hierve añadir las vainas y esperar a que vuelva a hervir
  4. sacarlas del agua e introducirlas en agua con hielo
  5. volver a poner agua a hervir con las patatas peladas y cascadas, la cebolla y sal
  6. cuando roma el hervor añadir las vainas
  7. tapar la olla express, dejar que suba hasta el segundo anillo
  8. poner debajo del grifo de agua fría para que pierda el vapor
  9. escurrir
  10. hacer un refrito de ajo y aceite
  11. rociar por encima de las vainas.



OSAGAIAK: (tomates verdes fritos):
  • 1 tomate
  • harina integral de trigo
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • aceite

ELABORAZIOA
  1. Cortar el tomate en rodajas no muy finas, pero tampoco extremadamente gruesas.
  2. sal pimentar.
  3. pasar las rodajas de tomate por harina, luego huevo y finalmente pan rallado.
    freir en abundante aceite.
    poner a escurrir en papel absorbente.