Berenjena, ziza eta pesto lasaña

Lasaña pakete bat zabaltzea eta xaflak soberan izatea gorroto dut, beraz gaur ere lasaña egin dut, aurrekoan zabaldutako kutxa amaitzeko asmoz. Egun euritsua izan denez etxeko makina guztiak martxan jarri ditut, laba, ogi makina, zuku-makina, ordenagailua, bitroa eta musika, nola ez, musika. Garai batetako diskei hautsak kendu eta jo eta ke aritu naiz dantzatzen eta abesten, a ze poztasuna! Ketamaren "no estamos locos que sabemos lo que queremos..." eta Brigadista sound systemen "maputxeak, maputxeak gerran..." dantzatzen eta abesten nituen bitartean honako lasaña prestatu izan dut beste batzuen artean.

Odio abrir un paquete de lasaña y que me sobren placa, así que hoy he vuelto a hacer lasaña para terminar la caja que abrí hace unas semanas. Puesto que esta mañana llovía mucho he puesto todas las máquinas en marcha, el horno, la panificadora, la licuadora, el ordenador, la vitro y la música, cómo no, la música. Les he quitado el polvo a algunos discos del pasado y he estado bailando y cantando, qué felicidad! Mientras bailaba y cantaba "No estamos locos que sabemos lo que queremos..." de Ketama y "maputxeak, maputxeak, maputxeak gerran..." de Brigadistak sound system he preparado esta lasaña, entre otros.



OSAGAIAK:

  • 6 placas de lasaña cocida
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas en juliana
  • salsa pesto casera
  • setas
  • leche
  • mantequilla
  • aceite
  • harina
  • sal
  • pimienta blanca
  • queso parmesano 

ELABORAZIOA:

  1. Asar la berenjena en el horno precalentado a 180º. Pinchar la berenjena con un tenedor, rociar con aceite y dar vueltas esporadicamente.
  2. hacer la cebolla a fuego medio en una sartén con aceite
  3. hacer las setas a la plancha
  4. cocer las placas de lasaña.
  5. pelar la aberenjena y hacer tiras
  6. hacer una bechamel: en un cazo poner una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, añadir una cucharada de harina cuando la mantequilla se haya derretido, hacer durante 2 minutos, incorporar la leche poco a poco removiendo constantemente hasta conseguir la textura deseada.
  7. salpimentar la salsa bechamel
  8. montar la lasaña: dos placas de lasaña, berenjena, dos placas de lasaña, salsa de pesto, cebolla, setas a la plancha, dos placas de lasaña, salsa bechamel y queso parmesano rallado
  9. hornear durante 15 minutos a 180º con el horno arriba y a bajo,
  10. gratinar a 250º durante 5 minutos