Dan Leparden ahabi eta olo ogia/ Pan de arándanos y avena de Dan Lepard


Azkenean, lortu dut!!!

Ez pentsa azken boladan ogirik egin ez dudanik, ez ke ba. Eskuz egindako ogiak egin ditut, baina ez zaizkit bat ere ondo atera, beraz makina jo eta ke erabili behar izan dut.

Oso hasarre nengoen nire buruarekin eta ogiak egiteari uztea erabakia nuen, baina gaur Dan Leparden errezeta bikain batekin topo egin dut eta nire okin arima itzarri izan du. Noski, ezin nuen nire ama orea erabili, beraz, ogi makinarako erabiltzen dudan legamia erabili izan dut.

Ogia primeran geratu da.

Por fin lo he conseguido!!!

No penseís que últimamente no he hecho pan en casa, no que va. He hecho unos cuantos panes a mano, pero todos han sido un desastre, por lo tanto en casa sólo había pan hecho con la panificadora.

Estaba muy enfadada conmigo misma, así que decidí dejar de hacer pan por un tiempo, pero esta mañana me he topado con una fantástica receta de Dan Lepard y se ha vuelto a despertar mi alma panadera. Claro cómo era un pan in situ, no tenía la masa madre preparada, así que he utilizado la levadura que utilizo para la máquina.

El pan ha quedado fantástico, de veras que me he quedado muy satisfecha.



OSAGAIAK:
  • 75 gr de avena
  • 175 gr arándanos
  • 375 ml agua hirviendo
  • 450 gr harina panificable
  • 1 1/2 cuch de sal
  • 1/2 cuch de canela
  • ralladura de una naranja
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 1 sobre de levadura para pan
  • aceite para amasar


ELABORAZIOA:
  1. En un bowl mezclar los arándanos, la avena y el agua. Dejar reposar 20 min
  2. en otro bowl mezclar: harina, sal, canela, naranja
  3. agregar la mantequilla y mezclar a conciencia
  4. añadir la levadura
  5. agregar la mezcla de agua, avena y arándanos
  6. dejar reposar 10 min
  7. con las manos engrasadas amasar durante 10 sg, dejar reposar 10 min, y así 3 veces (amasar, reposar, amasar, reposar, amasar, reposar)
  8. el ultimo reposo será de 30 min y cubierto
  9. hacer una plancha (sin aplastar demasiado la masa) sobre una superficie engrasada
  10. enrollar la masa presionando
  11. sellar muy bien las costuras
  12. dejar fermentar en un molde durante 1h
  13. calentar el horno
  14. frotar la superficie con agua y añadirle avena
  15. hornear durante 50 min