Arroza pastela / Pastel de arroz


Badirudi betiko gozoekin itsutu egin naizela, eta horretan ari naiz azken boladan. Gaurkoan arroza pastela, Bizkaiko betikoa. Harrigarria da, beti zerbait ezagutu izan dugunean, zein arrunta iruditzen zaigun, hau galtzen dugun arte.

Gogoan dut Gasteizen bizi nintzenean eta gurin bolloa eskatu egin nuen lehen aldia:

Parece que me he obsesionado con los dulces de siempre y últimamente me dedico a ellos. Hoy he hecho pastel de arroz, un típico de la respotería Vizcaina (para los de fuera Vizcaína). Es increíble cómo cuando conocemos algo de toda la vida nos parece lo más normal del mundo, hasta que lo perdemos.

Recuerdo cuando viví en Vitoria y pedí por primera vez un bollo de mantequilla:

Ni: Buenos días, un bollo de mantequilla por favor.
dendaria: ¿un qué?
Ni: un bollo de mantequilla!!!
dendaria: ¿ y eso qué es?
Ni (con ojos de dibujo animado): ¿cómo? ¿que no hay bollos de mantequilla en Gasteiz?
dendaria: pues yo no sé ni lo que es

Etxera heldu eta nire pisukideei harrituta galdetu izan nien: Nola izan daiteke hemen gurin bollorik ez egotea? Hori sakrilegioa da.

Baina, hala da, Bizkaiatik kanpo ez dago gurin bollorik, ezta arroz pastelik ere....batzuk ez dakite zer galtzen duten!!!

Llegué a casa y pregunté a mis compañer@s de piso: ¿cómo puede ser que aquí no haya bollos de mantequilla? Eso es un sacrilegio.

Pero, es así, fuera de Vizcaya no existen los bollos de mantequilla, ni los pasteles de arroz...algunos aún no saben lo que se pierden.



OSAGAIAK: (6 pasteles individuales)
  • 1 plancha de hojaldre
  • 75 gr mantequilla
  • 1/2 l de leche
  • 75 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de maizena ( no muy colmadas)

ELABORAZIOA:
  1. Pon el hojaldre en moldes individuales engrasados ( yo he usado flaneras)
  2. cocer el hojaldre, con peso a 200º
  3. calentar la leche con la mantequilla (solo hasta que se derrita la mantequilla
  4. mezclar con el resto de ingredientes ( usar la batidora de toda la vida)
  5. poner la mezcla de leche en cada molde de hojaldre
  6. cocer en un horno precalentado a 180º durante 20 min



Bizkaiatik kanpo bizi zareten guztiok, inoiz hona etortzekotan, gurin bolloa eta arroza pastela probatu behar duzue, bueno eta baita Carolina ere. Zoritxarrez, gero eta gozotegi on gutxiago dugu, honetan ere, industrializazioak eta globalizazioak bere lana egin baitute.

Tenéis que probar tod@s aquell@s que vivís fuera de Vizcaya, si algún día en vuestra vida os pasáis por aquí, el bollo de mantequilla y el pastel de arroz, bueno y la carolina también. Desgraciadamente, cada vez nos quedan menos buenas pastelerías, pero la industralización y la globalización han hecho su trabajo en esto también.