Perretxiko eta brokoli risottoa / Risotto de Champiñones y brécol

 
 
Gaur, Bilbon, egun grisa da. Benetan grisa. Ohituretako pertsona naiz, hau da, egunero fruta denda berera, okindegi berera, liburudenda berera, zapata denda berera joaten naiz. Beraien lana ondo betetzen dutenengana joatea gustoko dut, maiz honen atzean egiten dutenenganako errespetua eta maitasuna baitago, eta beraiek hau transmititzen dute. Gaur goizean liburu bat erostera joan naiz. Bai, liburuak erosi egiten ditut nahiz eta liburutegian aurki daitezkeen. Betiko moduan, alde zaharreko elkar liburutegira abiatu naiz. Zergatik elkar? Langileek euskaraz hitz egiten dutelako (ez beste leku batzuetan moduan), eta zabaldu izan zutenetik bertan, garai batean "verdes" liburudendan lan egiten zuen dendari bat zegoelako. Hara nire sorpresa emakume hau jubilatu egin dela esan didatenean!!! Mundua bukatu izan balitz moduan. Aspaldidanik berarengana jotzen nuen zerbait berezia, berria, freskoa, polita, interesgarria, irakasten eta pentsarazten duten liburuak erostera, baina, hemendik aurrera ez da bera egongo eta nik bere falta izugarri sentituko dut. Hori bai, liburu gabe atera naiz liburudendatik, bertan lan egiten duten gazteek ez baitituzte nire gustoak ulertzen. Beraz, tristetxu nago, eta pozteko perretxiko eta brokoli risotto hau prestatu dut.
Izugarri eskertuko nizueke liburu polit bat gomendatuko bazenidate......aaaa, Haruki Murakami, Paul Auster, Eduardo Mendoza...eta abar oso gustoko ditut, baina, bestsellerrak gorroto ditut...
 
Hoy el día en Bilbao es gris, verdaderamente gris. Como soy una persona de costumbres, compro a diario en la misma frutería, panadería, tienda, zapatería y librería. Me gusta ir donde aquellas personas que hacen bien su trabajo, porque a menudo tras ese bien hacer se esconde un gran respeto y amor por aquello que hacen y así lo transmiten. Esta mañana he ido a comprar un libro. Sí, sigo siendo de las que compra libros en vez de cogerlos de la biblioteca. Como siempre, he ido a la librería elkar del casco viejo. ¿Porqué elkar? Porque sus trabajadores hablan euskara (no como en otros sitios), y porque desde que abrieron han tenido a una vendedora de la antigua librería "verdes". Imaginaos mi sorpresa cuando me han dicho que se ha jubilado!!! Como si se hubiera acabado el mundo. Ya son años que recurro a ella para comprar libros especiales, nuevos, frescos, bonitos, interesantes, que enseñan y que hacen pensar, pero, de ahora en adelante, ella no estará ahí y yo voy a sentir tremendamente su falta. Eso sí, he salido sin ningún libro de la librería, ya que los jovenes que trabajan en ella no entienden mis gustos. Por lo tanto, estoy tristecita y para animarme he hecho este risotto de champiñones y brécol.Os agradecería mucho si me recomendarais algún libro....aaa, me gustan Haruki Murakami, Paul Auster, Eduardo Mendoza....etc, y detesto los bestsellers.

 
 
OSAGAIAK ( 2 pertsona) 

  • 1/2 cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 150 gr arroz arboreo
  • 6 champiñones en cuartos
  • algunos ramilletes de brécol
  • 1 chorrito de vino blanco
  • caldo de verduras casero hirviendo (unos 350-450 ml)
  • un puñado de albahaca
  • 70 gr de parmesano rallado
  • sal
  • pimienta (facultativo) 
 
ELABORAZIOA:
 
  1. Pochar la cebolla hasta que esté transparente
  2. añadir el ajo
  3. agregar los champis y dejar hacer a fuego fuerte
  4. salpimentar
  5. añadir el arroz antes de que se dore el ajo y rehogar 4 min
  6. verter un chorrito de vino blanco y dejar que se consuma
  7. ir añadiendo el caldo poco a poco sin dejar de dar vueltas (15 min más o menos)
  8. cuando queden 8 min para terminar la cocción añadir el brécol
  9. apagar el fuego y añadir el parmesano rallado y la albahaca picada
  10. Niri brokolia al-dente gustatzen zait, horregatik ez dut perretxikoekin batera gehitu, eta azkeneko 8 minutuetan gehitu izan dut honek duen textura mantendu dezan.
  11. A mi me gusta el brécol al -dente, por esa razón no lo he añadido junto con los champiñones y lo he añadido en los últimos 8 minutos para que mantenga su textura.