LONBARDA RISOTTOA / RISOTTO DE LOMBARDA


Bueno, dagoeneko argi dago argazkiak egitea ez dela nire gustokoa baina, zer litzateke sukaldaritza blog bat argazkirik gabe? Risotto honen argazkiak oso erkargarriak ez badira ere, risottoa primeran atera da. Aza gorriak badu kutsu kurruskari bat eta arrozarekin bikaina da. Honez gain, pinoiek oso ondo konbinatzen dute ardo zuria, parmesano gazta eta aza gorriaren zaporeekin. Zoritxarrez, albahakarik ez zegoen beraz, perrexila erabili izan dut baina, ziur nago albahakak platera hobetuko lukeela.

Bueno, ya sabéis que no me gusta hacer fotos pero, ¿qué sería un blog de cocina sin fotos?. A pesar de que las fotos de este risotto no son muy atractivas, el risotto está sensacional.
La col lombarda tiene un toque crujiente y le va muy bien al arroz. Además, los piñones combinan muy bien con el sabor del vino blanco, el queso parmesano y la lombarda. Desafortunadamente, no tenía albahaca en casa, así que he utilizado perejil en su lugar, sin embargo, estoy convencidad de que la albahaca mejoraría considerablemente este plato.




OSAGAIAK:
  • 1/4 de una col lombarda en juliana fina.
  • 1/2 cebolleta picada
  • 1 ajos picados
  • 150 gr de arroz arboreo
  • vino blanco
  • caldo de verduras
  • perejil
  • 40 gr queso parmesano rallado
  • sal
  • pimienta negra
  • piñones
ELABORAZIOA:
  1. Pochar ligeramente la cebolla.
  2. Añadir el ajo.
  3. Añadir la lombarda y sofreir.
  4. Añadir el arroz y remover durante 4 min
  5. Verter un chorro de vino blanco y dejar evaporar sin dejar de remover.
  6. Ir añadiendo el caldo poco a poco. Un cucharón cada vez y remover constantemente hasta que se vaya evaporando. Yo pruebo a ver cuando está el arroz a punto, hoy han sido 18 min, pero en el paquete ponía de 20 a 25 min (depende de como os guste el arroz)
  7. 5 min antes de terminar añadir el perejil picado.
  8. Cuando ya está en su punto se añade el parmesano rallado y se sigue removiendo unos dos minutos más.