LIMOIZKO TARTA / TARTA DE LIMÓN


Ez dakit zenbatetan eskatu didan María Junkerak honako tarta honen errezeta. Hona hemen duzu María.

Nahiz ta limoizko tarta izan, oso zapore leuna du. Benetan izugarria.

Nik errezeta, The Great British Bake Off how to bake liburutik atera nuen.




No sé cuántas veces me ha pedido María Junkera la receta de esta tarta. Aquí la tienes María.

A pesar de ser una tarta de limón, tiene un sabor muy suave. Verdaderamente fabulosa.

Yo saqué la receta del libro The Great British Bake Off how to bake.


OSAGAIAK:

MASA:
  • 175 gr harina
  • 100 gr mantequilla fría en cubos
  • 25 gr azúcar glace
  • 1 yema de huevo L
  • 1 cucharada sopera de agua helada
 RELLENO
  • 5 huevos L
  • 125 ml de nata
  • 225 de azúcar
  • 150 ml de zumo de limón (más o menos)

ELABORAZIOA:

  1. Poner la harina y el azúcar de la masa en un bowl
  2. añadir la mantequilla y pellizcar ambas (azúcar + harina + mantequilla) hasta conseguir una especie de arena
  3. hacer un volcán
  4. poner la yema y el agua en el volcán
  5. mezclar todo cortándolo con una rasqueta (o cuchillo) sin amasar. La mantequilla ha de estar bien integrada
  6. hacer una bola envolver en film y a la nevera 30 min
  7. precalentar el horno a 200º
  8. en una superficie enharinada estirar la masa con cuidado de que no se pegue
  9. colocar la masa en el molde
  10. pinchar  la masa
  11. introducir en la nevera durante 30 min
  12. cubrir con papel de hornear o aluminio, rellenar de un falso relleno (garbanzos...)
  13. hornear 12-15 min.
  14. quitar el falso relleno y meter al horno 12-15 min
  15. pintar con huevo y volver a hornear otros 5 min
  16. bajar el horno a 160º
  17. dejar enfriar la tartaleta
  18. mezclar todos los ingredientes del relleno
  19. rellenar la tartaleta
  20. hornear durante 25- 30 min
  21. dejar enfriar sobre una rejilla
  22. antes de servir o bien espolvorear de azúcar glace o quemar azúcar con un soplete.