SAGAR PUDDINGA / PUDDING DE MANZANA


Honako postre hau sekulako sorpresa izan da niretzat. Sagar zapore sakona du, arina da, gozoa, delikatua eta oso erraza. Behin baino gehiagotan errepikatuko dudan puddinga da. La sartén de la cordeleríako Marurengandik ikasia.



Este postre ha sido una auténtica sorpresa. Tiene un intenso sabor a manzana, es ligero, dulce, delicado y muy fácil. Un pudding que realizaré varias veces. Lo he aprendido de Maru de La sartén de la cordelería.


Para un molde de 30 cm más o menos

OSAGAIAK:
  • 1 kg manzanas reinetas verdes peladas y troceadas
  • 100 ml vino blanco
  • 100 gr mantequilla
  • 1 limón
  • 6 huevos
  • 300 gr de azúcar
  • azúcar para caramelo 
ELABORAZIOA:
    1. Precalentar el horno a 200º
    2. poner al fuego las manzanas, el vino blanco y la mantequilla con unas gotas de zumo de limón.
    3. cocinar hasta ablandar la manzana y consumir el líquido.
    4. pasar por el chino y dejar atemperar.
    5. Hacer caramelo: poner azúcar, un poco de agua y zumo limón en una sartén al fuego. Cuando comienza a tomar color retirar y ncaramelizar el molde.
    6. Batir los huevos con el azúcar.
    7. añadir el puré y mezclarlo
    8. verter en el molde
    9. hornear al baño maría 40 min
    10. desmoldar tibio.