AMAREN OILASKO ERREA / EL POLLO ASADO DE MI AMA


Pollo asado
Hau amaren betiko errezeta da. Betiko moduan, betiko errezetek, beti arrakastatsuak izaten dira. Beti. Gorrotagarria da "beti" hitza. Beti ezinezkoa baita. Hiztegitik kendu beharko genituzkeen hitz absolutistak, beti, sekula, dena, deus....



Pollo antes de entrar en el horno
Esta es la receta de siempre de mi ama. Como siempre, las recetas de siempre, siempre son exitosas. Siempre. La palabra "siempre" es odiosa. Siempre es un imposible. Tendríamos que borrar las palabras absolutistas del diccionario: siempre, nunca, todo, nada.....

El muslo
Hitz absolutoak desagertzen ez diren bitartean erabili beharko ditugu. Zergatik da nire amaren oilaskoa hain arrakastatsua? Beti, beti, beti samurra delako.

La pechuga
Hasta que las plabras absolutistas no desaparezcan, habrá que utilizarlas. ¿Porqué tiene tanto éxito el pollo de mi ama? Porque siempre, siempre, siempre queda tierno.

OSAGAIAK:
  • Un pollo de calidad
  • Aceite
  • Sal
  • Ajo
  • Cebolla
  • 1 manzana
  • Vino blanco, o sidra, o cerveza, o champagne....
ELABORAZIOA
  1. Calentar el horno arriba y abajo a 120º-140º
  2. quemar las plumas
  3. salapimentar el pollo a conciencia
  4. engrasar el pollo con aceite
  5. hacer una cama de cebolla en una bandeja
  6. añadir los ajos
  7. meter una manzana en el culete del pollo
  8. poner el pollo, con las pechugas para arriba, sobre la cama
  9. rociar de vino
  10. taparlo con albal
  11. hacerlo durante 60 min sin mover.
  12. subir el horno a 200º 
  13. hacerlo durante 40 min
  14. destapar
  15. 250º hasta que se tueste al gusto 
  16. dar vuelta hasta tostar al gusto
  17. sacar y tapar con aluminio 5 min

El corte de la pechuga, jugosita