ESNE, GURIN ETA TXOKOLATE OPILTXOAK / BOLLOS DE MANTEQUILLA, LECHE Y CHOCOLATE


Egun tristeak gainean. Falta direnak gogorarazten diguten egun triste horiek. Gabonak deitzen direla esaten ohi dute. Egun tristeei ere, aurre egin behar zaie, beti aurrera. Nahiz eta gizarteak, krisialdia aitzakia, egun tristeak aurreratu nahi izan, antza, dirua mugitzea du helburu. Dagoeneko argiek, dendetako lehioek, supermerkatuek, iragarkiek, pelikulek eta eskolek gabon giroa dute. Gizarte txoro hau!!! Baina gu, beti aurrera, beti aurrera....


Aurrera egiteko terapiarik onena ogia egitea da. Eta hona hemen Anna Bellsoláren "pan en casa: del horno al corazón" liburuko opiltxo bikainak. Egun tristeetarako opari bikaina.


Ya llegan los días tristes. Esos días tristes que nos recuerdan a aquellos que nos faltan. Les llaman navidades. Pero, hay que que seguir adelante, siempre adelante. A pesar de que con la escusa de la crisis, se esfuercen en adelantar los días tristes, aparentemente, así se mueve el dinero. A estas alturas las luces, los escaparates, los supermercados, los anuncios, las películas y las escuelas muestran aires navideños. Esta loca sociedad!!! Pero siempre adelante, siempre adelante.


La mejor de las terapias para tirar para delante es hacer pan. Esta fantástica receta es del libro de Ana Bellsolá "Pan en casa: del horno al corazón". Un grandísimo regalo para los días tristes.

OSAGAIAK:

  • 500 gr de harina panificable
  • 325 gr de agua
  • 80 gr de mantequilla
  • 35 gr de azúcar
  • 25 gr de leche en polvo
  • 10 gr de levadura fresca
  • 10 gr de sal
  • 195 gr de pepitas de chocolate
ELABORAZIOA:
  1. Mezclar la harina con la levadura con las yemas de los dedos
  2. añadir el azúcar y la sal
  3. mezclar el agua y la leche en polvo
  4. añadir el agua poco a poco
  5. amasar
  6. incorporar la mantequilla (la masa se deshará)
  7. amasar utilizando el método bertinet
  8. cuando esté amasado, abrir la masa e incorporar las pepitas de chocolate
  9. amasar levemente
  10. pon la masa en un bowl y deja reposar la masa durante 50 minutos tapada con un trapo
  11. saca la masa y divide porciones de 150-200 gr
  12. dejarlas reposar sobre la mesa durante 20 minutos
  13. bolear cada pieza
  14. poner sobre una bandeja cubierta con papel de horno
  15. dejar reposar 1h 30 min
  16. precalentar el horno a 180º
  17. pintar los bollos con huevo batido 
  18. hacer un corte en forma de cruz en la superficie con una tijera
  19. hornear durante 25 min
  20. dejar enfriar sobre una rejilla.