ERREMOLATXA ETA TXOKOLATE BIZKOTXOA / BIZKOTXO DE REMOLACHA Y CHOCOLATE



Urte berria  hasteko sasiasmorik ez. Ez dezagun gure burua engainatu, nagusitsuak baikara. Asmo berri bakarra, aurrekoan baino gehiago disfrutatzea, ahal bada. 

Horretarako txokolatezko bizkotxo bikain honekin has gaitezen,  jan dudan hoberenetarikoa zalantzarik gabe. Erremolatxak hezetasuna ematen dio zaporerik eman gabe. Frogatzekoa.

Gogoan dut lehen aldiz nahasketa hau ikusi nuenean, La flor de calabacín blogean izan zen. Ajónjoli, betiko moduan, berre errezeta zoragarriekin. Ahaztuta neukan eta duela hilabete pare bat Nigel Slaterren honako errezeta hau ikusi nuen arte.

Honetan frogatu beharra zegoen. Eta, eureka!!!




Para comenzar el año nada de pseudointenciones. No nos engañemos, que ya somos mayorcitos. La única nueva intención disfrutar aun más que el año anterior, si es que se puede.

Para ello nada como comenzar con este fabuloso bizcocho de chocolate, uno de los mejore que he probado, sin ninguna duda. La remolacha aporta humedad sin dar sabor. Digno de probarlo.

Aún recuerdo la primera vez que vi esta mezcla, fue en el blog La flor de calabacín. Ajónjoli, como siempre, con sus recetas tan maravillosas. Ya tenía el bizcocho olvidado cuando hace un par de meses me encontré con esta receta de Nigel Slater.

Esta vez sí, había que probarlo. Y, eureka!!




Urte berri honetan ez ahaztu:

Isiltasuna konplizitatea da.


Este año nuevo no se debe olvidar:

El silencio es complicidad.





OSAGAIAK:
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de remolacha cocida o asada
  • 200 gr de chocolate 70%
  • 4 cucharadas de café fuerte
  • 135 gr de harina
  • 1 cucharilla colmada de levadura
  • 3 cucharadas de cacao
  • 5 huevos yemas y claras separadas
  • 190 gr azúcar moreno (yo panela)
ELABORAZIOA:
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. engrasar y cubrir la base de papel de hornear de un molde de 20 cm de diametro
  3. tritura la remolacha (hazla puré) y resérvala
  4. monta las claras a punto de nieve y resérvalas en la nevera
  5. derrite el chocholate al baño maría
  6. añade el café al chocolate
  7. añade la matequilla
  8. bate las yemas
  9. incorpora las yemas a la mezcla de chocolate
  10. añade el puré de remolacha 
  11. mezcla el azúcar con las claras montadas
  12. incorpora la mezcla de claras en la de chocolate
  13. tamiza sobre la mezcla la harina, el cacao y la levadura
  14. incorpóralo
  15. pon la mezcla en el molde
  16. hornéalo durante 35-40 min (hasta que un pincho salga limpio)
  17. déjalo enfriar en el molde