LABNEH


Zertarako bizitza konplikatu ezta? Errezeta honek ez du konplikaziorik, nahikoa konplikazio dugu eguneroko bizitzan.

 
Para qué complicarse la vida, ¿verdad? Esta receta no tienen ningún tipo de complicación, para eso ya tenemos nuestra vida diaria.


Aspaldi egiten dudan errezeta da baina, orain arte beti behi yogurra erabili izan dut soilik. Honetan Yotam Ottolenghi liburuko Jerusalem errezeta jarraitu dut eta, benetan, asmatu egin dudala.


Esta es una receta que hago hace tiempo pero hasta ahora siempre la he realizado con yogur de vaca. Esta vez he seguido la receta del libro Jerusalem de Yotam Ottolenghi que sin duda ha sido un acierto.


OSAGAIAK:

  • 450 gr yogur de cabra
  • 450 gr yogur de vaca
  • 1/2 cucharadita de sal gorda
ELABORAZIOA;
  1. Verter los dos yogures en una muselina o trapo de hilo fino
  2. salar
  3. hacer un atillo presionando el yogur
  4. cerrar bien el atillo
  5. colgarlo 
  6. dejar que escurra el suero de yogur entre 8-24 h (depende de la textura deseada)


* Yo lo aliño con pimienta y aceite, y esta vez también unas aceitunas negras picadas que traje de Bulgaria. Eso sí, las aceitunas tienen que ser buenas, blanditas e intensas.