HUMUS


Duela hemeretzi urte frogatu nuen humusa lehen aldiz. Harrezkeroztik, etxean egin izan dut baina, neurririk gabe. Beraz, hemen agertzen diren neurriak gutxi gora beherakoak dira.


Ez neukan blogean igotzeko asmorik baina, lagun askok eta askok errezeta hau eskatu didatenez ez dut beste aukerarik izan.


Hace diecinueve años que probé el humus por primera vez. Desde entonces lo he hecho en casa pero, siempre sin medidas. Por tanto, las medidas que aparecen en la receta son relativas.


No tenía ninguna intención de subirla al blog pero, como han sido muchos los amigos que me la han pedido, no he tenido otra alternativa.

OSAGAIAK:

  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos (valen los de bote)
  • 1/2 ajo
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada sopera de tahina
  • agua helada, caldo de verduras o caldo de cocer los garbanzos frío.
  • sal
  • aceite
  • pimentón

ELABORAZIOA:
  1. Batir con la batidora los garbanzos, el ajo, el zumo de limón, la tahina, la sal, 2 cucharadas soperas de aceite y un poco de agua helada o caldo frío.
  2. incorporar el resto de agua helada o caldo frío hasta conseguir la textura deseada.
  3. reservar un rato antes de comer para que se amalgamen los sabores
  4. colocar el humus en un plato
  5. decorar con pimentón dulce, aceite de oliva virgen, garbanzos cocidos y, si se desea, con hierbas frescas.


* Al batir hay que buscar la textura deseada. A mí no me gusta tipo mousse así que, jamás utilizaría una batidora muy potente estilo thermomix.

* Todas las cantidades son al gusto pero, lo lógico es conseguir el equilibrio entre ellos.

* Se le pueden añadir especias como: comino, cilantro molido, pimienta negra, pimentón.

* Se pueden añadir hierbas frescas picadas para decorar.

* El humus se come con pan de pita pero, va muy bien con cualquier otro pan, sobre todo con un pan que contenga semillas como la hogaza txiki osoa de Labeko okindegia.

* También casa muy bien con hortalizas cortadas en bastones.

* Si se hace un humus ligero se convierte en una buena salsa para ensaladas o verduras asadas.