MANAKISH


Honelako ogi errazen errezetak oso lagungarriak izaten dira lagun afari informal baterako. Manakish, Libanon jaten den ogi mota bat da. Bere berezitasunik handiena zaatar eta olio nahasketa batez estalita dagoela da. Humus, labneh, baba ganoush, muhamara... eta horrelakoak jateko ez dago hobeagorik.


Los panes fáciles son un recurso muy socorrido para una cena informal entre amigos. Manakish es un tipo de pan que se come en Libano. Su característica más destacable es su covertura, una mezcla de zaatar y aceite. No hay nada mejor para acompañar un buen humus, labneh, baba ganoush, muhamara...etc.



OSAGAIAK:
  • 500 gr harina panificable (yo mezclé harina recia del amasadero, harina blanca panificable ecológica y harina integral ecológica de biocoop)
  • 14 gr levadura fresca
  • 1 1/2 cucharita de sal
  • 1 cucharita de azúcar
  • 250 ml de agua templada (depende de la absorción de la harina)
  • 1 1/2 cucharas de aceite de oliva
  • za'atar
  • 1 cucharada de aceite de oliva

ELABORAZIOA:
  1. Mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar y el aceite
  2. añadir el agua poco a poco mientras se mezcla
  3. amasar hasta conseguir una masa suave
  4. dejar reposar durante 1 1/2 h - 2h dependiendo de la temperatura
  5. desgasificar la masa amasando un poco más
  6. hacer bolas del tamaño deseado
  7. calentar mucho una plancha o sartén
  8. en una superficie enharinada extender las bolas con un rodillo
  9. hacer en la plancha hasta tostar (3 min por cada cara más o menos)
  10. mezclar el za'atar y el aceite hasta conseguir una mezcla ni muy espesa ni muy líquida
  11. pintar la superficie del pan con la mezcla de za'atar y aceite mientras se está haciendo la segunda cara
  12. servir caliente