MADARIAK KARDAMOMO ETA ARDO ZURITAN / PERAS POCHADAS EN VINO BLANCO Y CARDAMOMO


Madariak ardotan postre erraza eta gozoa da. Orain arte ardo beltzetan egin izan ditugu baina, honetan, ardo zuria, kardamomo eta azafranarekin. Noski, Jerusalem liburuan agertzen diren bezala. 

Izugarri gustatu izan dira etxean eta zalantza barik, hurrengo batean ere horrela egingo ditugu.


Las peras al vino son un postre fácil y rico. Hasta ahora siempre las hemos hecho con vino tinto pero, esta vez, las hemos hecho en vino blanco, cardamomo y azafrán. Claro! tal y como aparece en el libro Jerusalem.

En casa han gustado mucho y sin ninguna duda, las volveré a hacer.




OSAGAIAK:
  • 4 peras firmes
  • 500 ml vino blanco seco de calidad
  • 1 1/2 cucharadita de zumo de limón
  • 150 gr de azúcar glas
  • 15 vainas de cardamomo ligeramente majadas
  • 1/2 cucharaditas de hebras de azafrán
  • una pizca de sal

ELABORAZIOA:
  1. Hervir el vino, el zumo de limón, el azúcar, el cardamomo, el azafrán y la sal en una cazuela 
  2. sumergir totalmente las peras dentro (añadir agua si es necesario)
  3. tapar la superficie con un disco de papel de horno
  4. hervir a fuego lento hasta que las peras estén hechas 15 - 25 min (al dentes)
  5. darles la vuelta de vez en cuando
  6. retriar las peras
  7. reducir el líquido a almibar
  8. verter el almibar sobre las peras