SAGAR ETA ARAN BIZKOTXOA / BIZCOCHO DE MANZANA Y CIRUELA




Harrezkero, nabarmena da Europako erdiguneko gozoak oso gustuko ditudala. Horregatik, bertara urbiltzen naizen bakoitzean, tarta aldizkari bat erosten dut, nahiz eta hizkuntza ez ulertu.
Gaurko bizkotxoa zoragarria da neguko arratsalde euritsu eta hotz baterako.



A estas alturas, es obvio que me gustan los dulces de centro Europa. Por eso, cada vez que me acerco por allí, compro una revista de tartas, a pesar de no entender el idioma.
Este bizcocho es maravilloso en una tarde lluviosa de invierno.



OSAGAIAK:
  • 500 gr de manzana en láminas gruesas
  • 5 cuch. soperas de sidra
  • 350 gr de ciruelas rojas (en 2 mitades y deshuesadas)
  • 250 gr de mantequilla en pomada
  • 1 sobre de azúcar avainillada
  • 175 gr + 2 cuch. soperas de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 50 gr de miel
  • 1 limon (ralladura)
  • 5 huevos M
  • 450 gr harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 100 ml leche
  • 100 gr almendra laminada
  • 1 cuch. sopera azúcar glacé

ELABORAZIOA:
  1. Precalentar el horno a 175 º sin ventilador
  2. engrasar y enharinar un molde de 26 cm de diametro
  3. mezclar las manzanas y la sidra en un bol
  4. batir con las varillas: la mantequilla, el azúcar avainillado, 175 gr de azúcar, la sal, la miel y la ralladura
  5. añadir los huevos uno a uno integrándolos bien
  6. incorporar la harina previamente mezclada con la levadura
  7. añadir la leche
  8. incorporar 50 gr de almendra laminada, las manzanas y las ciruelas
  9. introducir la masa en el molde
  10. cubrir la masa con el resto de almendra laminada
  11. espolvorear las 2 cucharadas de azúcar
  12. hornear durante 1 h, o hasta que esté doradito
  13. dejar reposar en el molde durante 15 min
  14. pasarlo a una rejilla
  15. servirlo espolvoreado con el azúcar glacé