TESSA'S SPICE CAKE / ESPEZIEDUN BIZKOTXOA / BIZCOCHO ESPECIADO


Bizkotxo erraza da honako hau, izugarri gustatu zaidana tearekin hartzeko. Nik masala chai espezieekin egin dut, eta asko gustatu izan zaigu etxean.
Bizkotxo hau Yotam Ottolenghiren "Sweet" liburutik atera dut. 


Este es un bizcocho fácil, que me ha gustado mucho para tomarlo con el té. Como no tenía las especias requeridas, yo lo he hecho con las especias del masala chai, y ha sido todo un éxito en casa.
Este bizcocho lo he sacado del libro "Sweet" de Yotam Ottolenghi.


OSAGAIAK:

  • 180 gr de mantequilla temperatura ambiente
  • 160 gr azúcar moreno con mucha melaza (oscuro)
  • 160 gr azúcar moreno claro
  • 1 naranja (ralladura)
  • 3 huevos L
  • 120 gr de crema agria (yo yogur)
  • 1 tsp mezcla especias quatre épices (yo: canela, jengibre, clavo, cardamomo, nuez moscada)
  • 225 gr harina
  • 3/4 tsp sal
  • 1/2 tsp bicarbonato
  • 1 tsp de vinagre de manzana
  • azúcar glas para decorar

ELABORAZIOA:
  1. Precalentar el horno a 190º
  2. encamisar un molde de 900 gr
  3. tamizar el harina, las especias y la sal
  4. batir mantequilla, azúcares y ralladura de naranja hasta que haya blanqueado (tampoco demasiado esponjoso)
  5. a parte, batir los huevos y el yogur
  6. añadir la mezcla de huevos y la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, a intervalos: primero huevo, luego harina, otra vez huevo, seguido de harina....etc hasta terminar
  7. aparte, mezclar el vinagre con el bicarbonato
  8. añadir la mezcla de bicarbonato a la masa del bizcocho
  9. introducir la masa en el molde
  10. hornear durante 50 - 55 min
  11. dejar el bizcocho 10 min en el molde
  12. volcar el bizcocho sobre una rejilla
  13. dejar enfriar
  14. espolvorear con azúcar glas una vez frío del todo.